La venta de productos elaborados con jarabe de maíz de alta fructosa y comercializados como miel continúa creciendo en México y Veracruz, informó el presidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, Sóstenes Rafael Rodríguez Dehaibes.
El especialista señaló que anteriormente la adulteración consistía en mezclar miel natural con fructosa; sin embargo, actualmente muchos productos ya no contienen miel auténtica.
“Hoy en día lo que venden es prácticamente alta fructosa”, afirmó.
Indicó que gran parte de los consumidores no sabe identificar una miel verdadera, pese a que Veracruz se mantiene entre los principales estados productores del país.
Explicó que en varios países europeos existe mayor conocimiento sobre las características de la miel, lo que permite detectar productos alterados y evitar fraudes en el mercado.
Rodríguez Dehaibes expuso que la miel mexicana mantiene demanda en el extranjero y conserva presencia en mercados internacionales.
Precisó que México exporta alrededor de 34 mil toneladas de miel al año, mientras que las importaciones representan una cantidad menor.
Ante el incremento de productos adulterados, recomendó revisar las características físicas antes de comprar. Detalló que la miel natural puede cristalizarse y presentar tonalidades claras u oscuras.
Añadió que una miel auténtica se distingue por aroma fuerte, sabor intenso y un precio aproximado de 250 pesos por litro.
En contraste, la miel adulterada suele venderse en mercados y farmacias entre 60 y 80 pesos por litro.
